Emma Santamäki, född den 16 mars 1997 på centralsjukhuset i Raumo på den finländska västkusten och uppväxt i Raumo samt i Nummela och Nådendal, inledde som sjuåring sitt fotbollsspelande i moderklubben VG-62 från Nådendal, strax utanför Åbo i sydvästra Finland.

2013 debuterade hon för TPS i Naisten Liiga då man den 12 juni tog emot Kokkola F10 (0–1) på Idrottsparken i Åbo i den tolfte omgången. Emma spelade hela matchen i tröja nummer 22 under tränaren Jouni Alens ledning. Det blev sammanlagt nio matcher, varav åtta från start, under hennes debutsäsong i TPS där laget slutade på sjunde plats i tabellen och missade mästerskapsserien, men man hängde kvar i den högsta serien efter kvalspel. 2014 slutade TPS på femte plats i mästerskapsserien och Emma spelade i samtliga 23 seriematcherna, varav 22 från start. 2015 spelade Emma i 22 matcher, varav 21 från start, då TPS slutade på första plats i kvalspelet. Hon svarade även för sina första mål för TPS under året. Debutmålet kom borta mot Nice Futis (4–1) på Björneborg stadion den 16 maj 2015 då hon i den 65:e matchminuten gjorde 3–1-målet. Hon svarade även för mål hemma mot VIFK (2–2) och Merilappi United (3–1).

2016 svarade TPS för en stark säsong och man slutade tvåa i mästerskapsserien, sex poäng bakom seriesegrarna PK-35. Emma spelade 14 matcher från start under säsongen, då hon under sommaren flyttade över till USA och började studera samt spela för Nova Southeastern University i Florida. Det blev sammanlagt 17 matcher från start för Emma och hon bidrog starkt till den solida defensiven som endast släppte in 13 mål på 19 matcher. Den första matchen för Nova Southeastern University Sharks gjorde hon mot Webber Warriors (4–1) den 1 september 2016, inför 87 åskådare hemma på NSU Soccer Complex i Fort Lauderdale, då hon spelade hela matchen i tröja nummer 4.

Mellan 2017 och 2019 startade Emma Santamäki i 68 av TPS 69 seriematcher och TPS slutade på fjärde plats (2017), sjätte plats (2018) och första plats i kvalserien (2019). Hon svarade 2018 för ett mål i Naisten Liiga, hemma mot HJK (2–3) samt två mål under 2019, i bägge bortamatcherna mot Ilves (3–1 och 5–0). I slutet av januari 2020 blev det klart att karriären fortsatte tillsammans med Serie A-klubben UPC Tavagnacco. Den italienska klubben vann den inhemska cupen 2013 och 2014 och de bästa ligaplaceringarna i Serie A noterade man 2010/11 och 2012/13 då man slutade på andra plats i tabellen. Under sina sju säsonger i TPS spelade Emma Santamäki 139 seriematcher, varav 136 från start, och svarade för sex mål.

UPC Tavagnacco låg på elfte plats i tabellen då Emma anslöt och debuten skedde den 1 februari 2020 då man tog emot Fiorentina FC (0–3) hemma på Stadio Comunale di Tavagnacco. Emma spelade hela matchen under tränaren Luca Lugnans ledning. Det blev ytterligare två matcher från start för henne, hemma mot AC Milan (0–4) och borta mot Empoli (1–1). UPC Tavagnacco slutade på elfte plats i Serie A 2019/20 och blev relegerade till Serie B.

Emma Santamäki har spelat 18 U-landskamper för Finland. Debuten skedde med U17-landslaget då man den 2 augusti 2013 mötte Slovakien (2–2) i Lviv i Ukraina. Emma inledde på bänken i tröja nummer 13 under förbundskaptenens Marko Salarantas ledning och ersatte Maaria Roth inför den andra halvleken vid ställningen 0–2.